さきにまけっていっちゃう

今年も渋皮煮にチャレンジしてみた。
相変わらず、どこまで渋皮を綺麗にすればいいものか良くわからず擦りすぎてしまったりなんやかやあったけれども、今年は固くならなかった！時間がたっても固くならない！これはたぶん成功したといっていいだろう、多分。

多分去年はシロップの砂糖の比率とかがよくなかったのかも。
今年はちゃんと栗量って、砂糖の量もそれに合わせて計算したのがよかったのであろうか。

これ何回作ったら渋皮のいいとり具合がわかるようになるんだろうか。写真付きのレシピみてもいまひとつここまで？もうちょっと？この程度でいいの？ってなってしまってピンとくるところがない。